Диета при повышенном холестерине

Диета при повышенном холестерине. Продукты, повышающие и понижающие холестерин в крови. Эксклюзивно для сайта svetulka.ru

У людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, при обследовании чаще всего выявляют повышенный уровень холестерина в крови, а точнее так называемого «плохого» холестерина, представленного липопротеинами низкой плотности. Этот вид холестерина откладывается на стенках сосудов, сужая их просвет, вызывая такое серьезное заболевание, как атеросклероз. И причиной данной патологии сосудов чаще всего является неправильный образ жизни: вредные привычки, большое потребление вредной пищи, алкоголя, курение, а также возрастные изменения в организме.

Понизить уровень плохого холестерина в крови, повысив при этом показатели хорошего (липопротеинов высокой плотности) можно комплексом мер, направленных на нормализацию обмена веществ путем смены рациона питания, снижение веса, физической активности, отказа от курения и потребления алкоголя. При невозможности снизить холестерин без лекарств пациентам могут назначить специальные препараты – статины (о вреде и пользе приема статинов читайте здесь). Но сегодня мы рассмотрим то, без чего практически невозможно добиться уменьшения холестерина в крови, - правильное сбалансированное питание.

Основной целью питания при высоком холестерине является снижение уровня вредного холестерина (ЛПНП) и повышение уровня полезного (ЛПНП). Поддержание баланса между ними будет являться гарантией нормального обмена веществ и здоровых сосудов. Лечебное питание для снижения холестерина не является какой-то строгой диетой, оно включает в себя скорей рекомендации общих требований к продуктам и их приготовлению. Конечно, взять себя в руки и отказаться от разных вкусняшек не так просто, но поверьте, правильное питание только улучшит ваше самочувствие, здоровье и жизнь.

Продукты с высоким уровнем холестерина

Чтобы привести холестерин в крови в норму, нужно ограничить или отказаться от потребления некоторых продуктов питания.

1. Жирные сорта мяса

Для начала необходимо исключить из рациона питания жирное мясо: свинину, ребрышки, баранину, говядину, гуся, утку. Нельзя также есть мясо, прошедшее переработку: сосиски, колбасы, карбонад, ветчину, паштеты и пр. Отказаться нужно и от сала, оно содержит слишком много жиров. Перед тем, как приготовить домашнюю птицу, убирайте с нее все жирные части, кожу. Рыбу можно есть без ограничений, за исключением икры и креветок.

2. Полуфабрикаты и консервы

Большая доля холестерина приходиться на полуфабрикаты: котлеты, пельмени, рыбные палочки, блинчики и пр., фаст-фуд, всевозможные чипсы, сухарики и т.д. Отказаться нужно и от консервированных продуктов: соленья, рыба, шпроты, тушенка и пр.

3. Субпродукты

Избегайте употребления субпродуктов: печени, мозгов, желудочки, язык и т.д. Они содержат повышенное количество вредного холестерина.

4. Яйца

Очень много холестерина содержится в курином желтке, поэтому либо ограничьте потребление яиц до 1-2 в неделю, либо употребляйте только куриный белок. Совсем исключать из рациона питания яйца не рекомендуется, в них содержится большое количество полезных веществ, например, лецитин, снижающий уровень плохого холестерина.

5. Сладкое и мучное

Для нормализации уровня холестерина нужно также отказаться от сладостей фабричного производства: всевозможной сдобы, печений, вафель, кексов, пирожных, тортов, конфет, шоколада, мороженого.

6. Жирные молочные и кисломолочные продукты

Любая кисломолочная и молочная продукция с жирностью более 2.5%: сметана, творог, йогурты, кефир, молоко, сливки, сыры – поставщик вредного холестерина в организм, а также избыточного сахара. Употреблять кисломолочку непременно нужно, но в небольших количествах и с минимальной жирностью. Очень вреден майонез, маргарин, сливочное масло, продукты с пальмовым маслом.

7. Алкоголь и газированные напитки

Людям с повышенным холестерином нужно забыть об алкоголе и сладкой газировке.

Какие продукты снижают холестерин в крови

А теперь рассмотрим те продукты, которые способствуют выведению излишнего холестерина из крови и нормализации обмена веществ.

1. Рыба

Какую рыбу можно есть при повышенном холестерине? Рыба должна присутствовать в меню вашего питания не реже 2 раз в неделю. Омега-3, находящиеся в морской рыбе, разжижают кровь и налаживают обмен липидов в организме. Поэтому больше всего полезна морская рыба (хек, треска, килька и др.). Также можно есть жирные сорта рыбы (тунец, сардина, лосось, сельдь). Большую питательную ценность представляет рыбий жир (даже аптечный) и печень морской рыбы. Их можно употреблять без опаски, поскольку весь холестерин, содержащийся в рыбе, успешно нейтрализуется другими веществами.

2. Мясо

Пациентам, имеющим высокий уровень холестерина, рекомендуется отдавать предпочтение белому мясо: индейке, курице. Можно есть домашнюю птицу, предварительно удалив все жирные части.

3. Растительные масла

Очень полезны при высоком холестерине растительные масла: оливковое, подсолнечное, льняное, рапсовое, арахисовое и др. Для максимальной пользы стоит избегать термической обработки масел. Лучше просто заправлять ими каши, салаты и т.д.

4. Кисломолочная продукция низкой жирности

Исключить из рациона необходимо только кисломолочную и молочную продукцию с высоким процентом жирности (более 2.5%). Совсем отказываться от творога, кефира, молока, конечно, не стоит, они полезны для пищеварительной системы.

5. Крупа

Для борьбы с высоким холестерином очень полезна овсянка по утрам, ячмень, гречневая каша, особенно с добавлением растительного масла. Эти крупы способны понизить плохой холестерин на 5-8%.

6. Орехи и семена

Как известно, в орехах содержатся мононенасыщенные жирные кислоты, благотворно влияющие на обменные процессы в организме и способствующие выводу вредного холестерина. Для поддержания здоровья сосудов в норме ежедневно необходимо съедать хотя бы несколько орешков: грецких, фундука, кешью, миндаля, фисташек. Полезны также семена льна и подсолнечника. Орехи помогают понизить уровень холестерина на 10%.

7. Хлеб, макароны

При гипохолестериновой диете необходимо отдавать предпочтение макаронным изделиям из твердых сортов пшеницы, есть отруби, зерновой хлеб. Благотворно влияет на здоровье употребление пророщенной пшеницы. Она улучшает обмен веществ, нормализует микрофлору кишечника, укрепляет иммунитет.

8. Овощи

Весьма полезны при повышенном холестерине овощи. Ведь они богаты клетчаткой, а клетчатка не позволяет холестерину всасываться в кишечник и попадать в кровь. Овощи можно есть практически любые, но лучше отдавать предпочтение: свекле, кабачкам, баклажанам, авокадо, имбирю, сладкому перцу, чесноку, бобовым (фасоли, чечевице), салату, шпинату, капусте, томатам и пр. С помощью постоянного потребления овощей холестерин снижается более, чем на 10%.

9. Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды, так же как и овощи, должны постоянно присутствовать в рационе питания у пациентов с повышенным холестерином. Самыми полезными считается клубника, черника, клюква, земляника, брусника, арбуз, черноплодная рябина, темный виноград, гранат, бананы, цитрусовые). Благодаря фруктам холестерин может снизиться на 15-20%.

10. Чай, напитки

Зеленый и травяной чай могут понизить уровень холестерина в крови на 5%. Полезная также минеральная вода, изредка можно побаловать себя кофе с нежирными сливками или молоком.

11. Сладкое

Любителям вкусняшек на гипохолестериновой диете приходиться совсем не сладко. Но не все так плохо. Даже людям с повышенным холестерином можно есть сладости, например, натуральный темный шоколад, пастилу, зефир, варенье, фруктовое мороженое, мармелад. Главное внимательно изучить состав сладостей перед покупкой. Они должны быть максимально натуральными.

Основные правила питания при повышенном холестерине

Для начала нужно разделить свое питание на 5 приемов пищи в день. Порции желательно сделать небольшими. Ужин должен быть легким, не позднее, чем за 2-3 часа до сна. Готовить блюда рекомендуется в духовке, пароварке или просто варить в кастрюле. Жарка допускается в редких случаях и только на растительном масле.

Важно ограничить употребление соли. Максимальная доза соли в день для людей с повышенным холестерином – 5 г. Это необходимо, потому что соль затрудняет выведение воды из организма, тем самым способствуя увеличению веса и жира, соответственно, в том числе холестерина. Только не вздумайте исключить соль вообще, делать этого нельзя, иначе создадутся благоприятные условия для накопления триглицеридов.

Если у вас нет противопоказаний, старайтесь пить больше воды – до 2 литров в день. Лучше, если это будет простая минеральная вода. Регулярно ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки: фрукты, овощи, отруби. Они помогут очистить организм от плохого холестерина и повысить уровень хорошего. Помимо правильного питания займитесь фитнесом, больше ходите пешком, плавайте в бассейне, бегайте, катайтесь на велосипеде. Физическая нагрузка вкупе со сбалансированным питанием прекрасно сжигает жиры и борется с излишним холестерином.

Мясные продукты рекомендуется есть на обед. Не забудьте включить в рацион супы на нежирном бульоне. Внимательно изучайте состав продукта перед покупкой. Высокое содержание калорий и жиров может свидетельствовать о том, что в еде содержится слишком много холестерина. Блюда лучше ежедневно менять. 

Соблюдать рекомендации по правильному питанию не сложно, если на кону ваша жизнь и здоровье. Сделать меню при повышенном холестерине разнообразным и вкусным вполне реально, ведь можно есть огромное количество всевозможных продуктов, не содержащих вредных жиров и веществ, главное, правильно их подать. На просторах интернета и соцсетей существует немало рецептов здорового питания при повышенном холестерине, поэтому трудностей с их приготовлением возникать не должно.

О том, какие еще существуют способы снижения уровня холестерина в крови без лекарств, читайте здесь. Также людям, имеющими высокий холестерин, нужно знать, что есть возможность оценить риск развития атеросклероза сосудов с помощью специального коэффициента. Более подробно ознакомиться с информацией можно в этой статье.

Статины от холестерина
Самые эффективные статины от повышенного холестерина. Польза и вред от применения статинов.

Коэффициент атерогенности
Что такое коэффициент атерогенности. Норма, причины повышения коэффициента атерогенности.

Норма холестерина в крови: таблица по возрасту
Норма холестерина. Как понизить холестерин без лекарств. Препараты для снижения холестерина.

Комментарии

Автор статьи: Светлана Саркисян
Симптомы, лечение и профилактика различных заболеваний, психология и другие женские темы - это то, что мне интересно изучать и делиться с Вами! Читайте мои статьи, смотрите видео и задавайте любые вопросы в комментариях, всегда открыта к обсуждениям. Мой контактный e-mail: abuse@svetulka.ru